Masterpiece of

tres doux

There are many variations of passages of Lorem
Ipsum available, but the majority.

Strawberry Jam Tart

For the base

  • 300 g flour + extra to break
  • 100 g powdered sugar
  • 1 pinch of salt
  • 180 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους
  • 1 egg
  • 1 tsp water, frozen
  • 1 egg yolk diluted in 1 tbsp. water

For the filling

Method of Implementation

  • Preheat oven to 170ο C στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους.
  • Rub the mixture with our hands, wearing gloves, until the flour turns yellow as wet sand.
  • Add the egg, ice water, and stir until the mixture is cooked and has a dough.
  • Wrap the dough with a transparent film and refrigerate for 1 hour.
  • Spread an oil paste on the worktop and sprinkle with some flour.
  • Open the frozen dough a little with our hands and place it on the oil paste.
  • Sprinkle with flour, cover with an oil paste and open with a rolling pin.
  • We open our dough by moving forward and backward rather than right-left. Turn the dough to the side and continue to open it.
  • Αν η λαδόκολλα κάνει τσάκιση προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι και συνεχίζουμε να ανοίγουμε με τον πλάστη.
  • Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, τυλίγουμε τη ζύμη στον πλάστη και μεταφέρουμε σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ.
  • Πιέζουμε καλά τη ζύμη με τα δάχτυλά μας για να κολλήσει καλά στα τοιχώματά της.
  • Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει και την αφήνουμε στην άκρη.
  • Ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη τη μισή μαρμελάδα.
  • Από πάνω ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, τα χοντροκομμένα φουντούκια, και τέλος την υπόλοιπη μαρμελάδα.
  • Ανοίγουμε τη ζύμη που μας έχει μείνει, με τα κουπ πατ καρδιά κόβουμε σχήματα σε διαφορετικά μεγέθη και τα τοποθετούμε πάνω από τη μαρμελάδα.
  • Coat the surface of the tart with the yolk diluted with water with a brush.
  • Bake in the oven for 50-60 minutes.
  • Remove the tart, allow it to cool for 30 minutes, and serve with powdered sugar.