For the base

• 300 g flour + extra to break
• 100 g powdered sugar
• 1 pinch of salt
• 180 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους
• 1 egg
• 1 tsp water, frozen
• 1 egg yolk diluted in 1 tbsp. water

For the filling

• 500 gr μαρμελάδα φράουλα
• 200 gr rug, finely chopped
• 100 gr hazelnuts, coarse
• powdered sugar for serving

• Preheat oven to 170^ο C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους.
• Rub the mixture with our hands, wearing gloves, until the flour turns yellow as wet sand.
• Add the egg, ice water, and stir until the mixture is cooked and has a dough.
• Wrap the dough with a transparent film and refrigerate for 1 hour.
• Spread an oil paste on the worktop and sprinkle with some flour.
• Open the frozen dough a little with our hands and place it on the oil paste.
• Sprinkle with flour, cover with an oil paste and open with a rolling pin.
• We open our dough by moving forward and backward rather than right-left. Turn the dough to the side and continue to open it.
• Αν η λαδόκολλα κάνει τσάκιση προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι και συνεχίζουμε να ανοίγουμε με τον πλάστη.
• Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, τυλίγουμε τη ζύμη στον πλάστη και μεταφέρουμε σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ.
• Πιέζουμε καλά τη ζύμη με τα δάχτυλά μας για να κολλήσει καλά στα τοιχώματά της.
• Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει και την αφήνουμε στην άκρη.
• Ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη τη μισή μαρμελάδα.
• Από πάνω ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, τα χοντροκομμένα φουντούκια, και τέλος την υπόλοιπη μαρμελάδα.
• Ανοίγουμε τη ζύμη που μας έχει μείνει, με τα κουπ πατ καρδιά κόβουμε σχήματα σε διαφορετικά μεγέθη και τα τοποθετούμε πάνω από τη μαρμελάδα.
• Coat the surface of the tart with the yolk diluted with water with a brush.
• Bake in the oven for 50-60 minutes.
• Remove the tart, allow it to cool for 30 minutes, and serve with powdered sugar.